Der Noriolo ist ein Wein mit markantem Charakter, großzügig wie seine Menschen und karg wie seine Erde.

• Rubinrot mit leicht violetten Rändern, klar
• Nuancenreich und intensiv, mittellang anhaltend; wahrzunehmen ist der Duft nach reifen Brombeeren mit Sauerkirschnoten und auch Gewürzaromen.
• Trocken, warm und weich; körperreich und vollmundig mit gut ausgewogener Tanninstruktur, die dem Wein Feinheit und Eleganz verleiht; lang anhaltender Abgang und nachhaltige Nase.
• Passt zu Nudel- und Reisgerichten mit würzigen Saucen, Suppen mit Hülsenfrüchten, geschmortem und gegrilltem Fleisch sowie Käse mit mittlerem Reifegrad.

• Anbaugebiet
  Oddoene und Isalle
• Höhenlage
  300 m ü.d.M.
• Rebsorte
  80% autochthone Rebsorten, 20% Cabernet-Trauben
• Reberziehung
  Cordon-Erziehung
• Verarbeitung
  Gärung in kegelstumpfförmigen Holzbehältern für 20-25 Tage, malolaktische Gärung in Barriques
• Ausbau
  6 Monate in Barriques in Zweitbelegung und 8 Monate in Zementbecken
• Verfeinerung
  6 Monate auf der Flasche