Wein mit markantem Charakter, für lange Reifung geeignet, in kleinen französischen Fässern veredelt.

• Wein mit markantem Charakter, für lange Reifung geeignet, in kleinen französischen Fässern veredelt.
• Intensiv und nuancenreich mit Anklängen von reifem Obst, besonders Konfitüre- und Marmeladearomen. Leichte Gewürz- und Mineralnoten.
• Weich und warm mit dezenter, ausgewogener Säure- und Tanninstruktur
• Optimal zu Nudel- und Reisgerichten mit würzigen Saucen und auf Basis von Hülsenfrüchten und Speck; zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch sowie zu mittellang bis lang gereiftem Käse.

• Anbaugebiet
  Oddoene und Isalle
• Höhenlage
  350 m ü.d.M.
• Rebsorte
  70% autochthone Rebsorten, 10% Merlot-Trauben, 10% Syrah-Trauben, 10% Cabernet-Trauben
• Reberziehung
  Gobelet-Erziehung für die autochthonen Rebsorten, Cordon-Erziehung für die anderen Rebsorten
• Verarbeitung
  Stahl und konischen Fermentern
• Ausbau
  2 jahren tonneau/barrique / 6 monate in Holzfässern
• Verfeinerung
  10-12 Monate auf der Flasche