Noriolo

Norìolo

Isola dei Nuraghi IGT

  • Vino dal carattere marcato, il Noriolo e' generoso come la sua gente e austero come la sua terra.

    • Rosso rubino con leggera unghia violacea, limpido.
    • Ampio ed intenso, con persistenza medio-lunga; si avverte il frutto maturo della mora, con note di amarasca ed anche speziate.
    • Asciutto, caldo e morbido; ha corpo pieno e consistente con tannini ben levigati che gli conferiscono finezza ed elenganza; lunga la persistenza gusto-olfattiva.
    • Primi piatti dai condimenti saporosi, zuppe di legumi, carni brasate e grigliate; formaggi di media stagionatura.
      Servire a 16-18 gradi C, stappando la bottiglia 30 minuti prima della mescita.
    • Zona di Produzione
      Oddoene
    • Altitudine
      300 mt s.l.m.
    • Varietà
      80% Uve autoctone 20% Cabernet.
    • Forma di allevamento
      Cordone speronato
    • Lavorazione
      Fermentazione in contenitori troncoconici in legno per 20- 25 giorni, fermentazione malolattica in barriques.
    • Invecchiamento
      6 mesi in barriques di secondo passaggio, 8 mesi in vasche di cemento.
    • Affinamento
      In bottiglia per 6 mesi.

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    Cantina Dorgali... in breve

    La Cantina Dorgali e i suoi vigneti sono situati nella costa centro orientale della Sardegna. La cooperativa ha oltre 60 anni di storia e oggi è una delle realtà più importante del mondo vitivinicolo sardo. I vini prodotti sono principalmente cannonau ma anche vermentino e spumante. Il territorio di Dorgali rientra integralmente nella "zona classica del cannonau di Sardegna . La stazione romana di "Viniolis", citata nell'itinerario in Sardegna di Antonino Augusto (Itinerarium Antonini), sorgeva molto probabilmente in quello che oggi è il territorio di Dorgali, a testimonianza dell'antica tradizione di produzioni vinicole della zona.
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